Sovint als àpats de Nàdal, a taula, amagats entre els turrons, hi trobem figuretes de massapà. A vegades en forma de turró, a vegades són figuretes diferents.

Per això, ara que s’acosten les vacances de Nadal, que tindrem temps per estar en família, que segurament ens trobarem amb amics i familiars per compartir àpats i temps, us portem aquesta recepta molt fàcil per cuinar amb nens. A més és d’aquelles receptes que permeten que els infants deixin anar la seva imaginació i creïn sense parar.

Us animeu a preparar les vostres pròpies figures de massapà?

Ingredients

• 250 gr. de farina d’ametlla
• 250 gr. de sucre de llustre (en pols)
• 1 ou
• Opcional: colorant alimentari

Elaboració

1. Barregem la farina d’ametlla, el sucre i la clara d’ou.
2. En cas que vulguem fer figures amb colors, barregem el colorant amb la massa. Si volem tenir diversos colors, separem la massa en diverses parts i a cada part li posem un color.
3. Deixem reposar aquesta massa a la nevera (l’ideal és preparar la massa el dia abans i que reposi durant la nit)
4. Ara ja podem començar a fer figuretes. Es poden fer com si fos plastilina, donant-los forma amb les mans, amb motlles de galetes, … Com agradi més als xefs de la casa!!
5. Posem les figuretes de massap+a a la plata de forn, amb paper d’enfornar. Per sobre les podem pintar amb el rovell de l’ou.
6. Gratinem durant uns 5 minuts, fins que veiem que estan dauradetes.

Bon profit!!

El passat mes d’abril, a la revista trimestral de 7 i TRIA vam iniciar una nova secció, que anomenem “Cuinem emocions”. Una secció de receptes elaborades i explicades per infants i joves. Senzilles i pràctiques receptes de temporada, totes amanides amb un toc d’emoció, un raig d’il·lusió i un polsim de màgia dels nostres petits xefs.

Esperem despertar la vostra gana i, sobretot, la curiositat i les ganes de cuinar-les a casa en família!

Els nostres primers petits xefs van ser el Pablo i la Maria, que per un dia es van convertir en cuiners, fotògrafs, dibuixants i reporters per explicar-nos en primera persona la seva experiència als fogons…

Alvocats farcits

Cuiners

• Maria Gómez (12 anys)
• Pablo Gómoez (8 anys)

Ingredients (per a 4 persones)

• 4 Alvocats madurs
• 2 Llaunes de tonyina
• 4 Palets de cranc
• 1 Pot de maionesa
• Si cal, oli i sal
• 4 Ous

Estris necessaris

• Ganivet
• Bol
• Plat
• Cullera
• Forquilla

Elaboració (Eps.. amb la supervisió dels adults!!)

• Posem a bullir a foc mitjà els 4 ous amb aigua.
• Tallem per la meitat els 4 alvocats, amb molta cura perquè necessitarem aquestes bases per farcir, després.  Els traiem el pinyol i reservem les closques en un plat.
• Xafem amb la forquilla els alvocats, afegim les 2 llaunes de tonyina, posem 3 o 4 cullerades soperes de maionesa, tallem els palets de cranc petits i ho barregem tot.
• Al cap de 15-20 min aprox. traiem els ous del foc i els pelem.
• En tallem dos a trossos petits i als dos restants els traiem el rovell i els reservem i tallem la resta de l’ou.
• Amb una cullera farcim les barquetes dels alvocats, acabem ratllant els rovells d’ou per sobre.

I ara sí, que vagi de gust! 

Compartim amb vosaltres l’article, amb recepta, que ha escrit Marcel Urteaga, del Departament de gestió de 7 i TRIA, a la revista trimestral de 7 i TRIA.

Gestos que només s’aprenen fent. Canvis de colors, textures, olors i sabors. I tantes, tantíssimes receptes que, generació rere generació són transmeses des dels fogons de les nostres cases. Ha arribat l’hivern amb el seu fred. Les tardes s’enfosqueixen tan ràpidament que ens envien ben d’hora cap a casa a preparar el sopar. Tenim a les nostres mans l’oportunitat per trobar-nos petits i grans i cuinar junts un plat ben calentó per acabar bé el dia. Des de 7 i TRIA us animem a preparar una minestra de verdures amb pernil, una recepta plena de colors i de productes tan diversos que creareu un plat vistós, complet i saludable. En acabar, amb la taula parada i la família asseguda al seu voltant, degusteu el deliciós plat que heu cuinat entre tots, mentre els més petits us expliquen les divertides anècdotes del dia d’avui…

Minestra de verdures amb pernil

Ingredients per a 6 persones

• 1 patata gran
• ceba mitjana
• 2 pastanagues
• 400 g de mongetes verdes (millor fresques)
• 275 g de pèsols
• 275 g de bròquil
• 100 g de pernil salat a dauets
• 1 culleradeta de farina de blat de moro

Elaboració

• Pelem les patates, les pastanagues i la ceba. Les rentem i tallem a dauets, perquè es barregin bé. Tallem les mongetes verdes i el bròquil.
• En una olla aboquem l’aigua per a cobrir les verdures, un rajolí d’oli d’oliva verge extra i una miqueta de sal. Escalfem a foc alt i quan bulli, hi afegim les verdures trossejades (pastanagues, mongetes verdes i pèsols) i deixem que cogui tot a foc mig-baix durant 30 minuts aproximadament.
• Les patates i la coliflor s’afegiran al cap de 10 minuts, ja que amb 18-20 minuts de cocció serà suficient.
• Mentre les verdures van coent, posem l’oli d’oliva verge en una paella i comencem amb el sofregit. Escalfem l’oli a foc mig i introduïm el pernil i la ceba. Sofregim!
• Afegim una cullerada de farina de blat de moro (maizena) i ho movem bé. A continuació posem dues cullerades del brou de la cocció de les verdures i mantenim uns minuts a foc baix.
• Un cop la ceba està transparent i el pernil daurat, retirem la paella del foc i la reservem.
• Quan les verdures siguin cuites les retirem del foc i les escorrem. Les col·loquem en una safata amb certa fondària i afegim el sofregit damunt de les verdures.
• Servim la minestra de verdura i l’amanim amb oli o maionesa. També podem acompanyar-la amb ou dur o bocins de pa torrat

Bon profit família!

Marcel Urteaga. Departament de gestió i amant de la cuina

Avui us volem proposar una recepta amb una verdura ben colorida: la remolatxa. És un d’aquells productes que no tothom coneix i que a part de tenir moltes propietats i nutrients, afegeix una cosa important a la taula: color!

Us animeu amb aquesta crema de remolatxa?

Ingredients

• 1/2 litre de llet
• Entre 2 i 3 remolatxes (segons la mida)
• Pebre i sal
• Altres ingredients, segons com la vulgueu decorar

Elaboració

• Rentem les remolatxes senceres (deixant els tronxos i les fulles sense tallar)
• Bulliu les remolatxes uns 25 minuts (assegureu que siguin toves punxant-les abans d’apagar el foc)
• Peleu les remolatxes
• Tritureu les remolatxes, juntament amb la llet (en podeu afegir més o menys, segons si us agrada més o menys espessa)
• Salpebreu a gust
• Opcionalment podeu decorar amb:
  • Petits talls de formatge fresc o mozarella rallada
  • Unes boles de iogurt (o gelat de iogurt)
  • Verdura cruixent
  • …

Aquesta crema es pot menjar freda o calenta.

Bon profit!

La tardor és temps de raïm. Per això, avui us portem algunes idees per cuinar i menjar aquesta fruita tant dolça.

Amanides amb raïm

Podeu afegir raïm a les vostres amanides de tardor. Combina molt bé amb nous, api i formatge. A més, donarà un color, una textura i un contrast diferent a les vostres amanides.

• Batut de raïm i plàtan: agafeu 1 plàtan, una mica de raïm i una mica de llet. Passeu pel turmix i ja teniu un bon berenar!! Si us agraden les espècies podeu afegir-ne al vostre gust (per exemple, una mica de canyella).
• Broqueta de fruita: deixeu que els nens combinin les fruites de temporada que més els agradin, talleu-la a daus i punxeu-les amb un pal de “pinxos”. Algun dia també la podeu acompanyar amb una mica de xocolata desfeta per sobre,

Us proposem que us deixeu ajudar pels més petits de la casa en l’elaboració d’un d’aquests àpats on el cigró és el protagonista. Dues propostes on la dieta mediterrània està molt present però ben diverses.

Continue reading Receptes amb cigrons