Blog

La màgia de cuinar plegats

Compartim amb vosaltres l’article, amb recepta, que ha escrit Marcel Urteaga, del Departament de gestió de 7 i TRIA, a la revista trimestral de 7 i TRIA.

Gestos que només s’aprenen fent. Canvis de colors, textures, olors i sabors. I tantes, tantíssimes receptes que, generació rere generació són transmeses des dels fogons de les nostres cases. Ha arribat l’hivern amb el seu fred. Les tardes s’enfosqueixen tan ràpidament que ens envien ben d’hora cap a casa a preparar el sopar. Tenim a les nostres mans l’oportunitat per trobar-nos petits i grans i cuinar junts un plat ben calentó per acabar bé el dia. Des de 7 i TRIA us animem a preparar una minestra de verdures amb pernil, una recepta plena de colors i de productes tan diversos que creareu un plat vistós, complet i saludable. En acabar, amb la taula parada i la família asseguda al seu voltant, degusteu el deliciós plat que heu cuinat entre tots, mentre els més petits us expliquen les divertides anècdotes del dia d’avui…

 

Mentesra verdures

Minestra de verdures amb pernil

 

Ingredients per a 6 persones

  • 1 patata gran
  • ceba mitjana
  • 2 pastanagues
  • 400 g de mongetes verdes (millor fresques)
  • 275 g de pèsols
  • 275 g de bròquil
  • 100 g de pernil salat a dauets
  • 1 culleradeta de farina de blat de moro

 

Elaboració

  • Pelem les patates, les pastanagues i la ceba. Les rentem i tallem a dauets, perquè es barregin bé. Tallem les mongetes verdes i el bròquil.
  • En una olla aboquem l’aigua per a cobrir les verdures, un rajolí d’oli d’oliva verge extra i una miqueta de sal. Escalfem a foc alt i quan bulli, hi afegim les verdures trossejades (pastanagues, mongetes verdes i pèsols) i deixem que cogui tot a foc mig-baix durant 30 minuts aproximadament.
  • Les patates i la coliflor s’afegiran al cap de 10 minuts, ja que amb 18-20 minuts de cocció serà suficient.
  • Mentre les verdures van coent, posem l’oli d’oliva verge en una paella i comencem amb el sofregit. Escalfem l’oli a foc mig i introduïm el pernil i la ceba. Sofregim!
  • Afegim una cullerada de farina de blat de moro (maizena) i ho movem bé. A continuació posem dues cullerades del brou de la cocció de les verdures i mantenim uns minuts a foc baix.
  • Un cop la ceba està transparent i el pernil daurat, retirem la paella del foc i la reservem.
  • Quan les verdures siguin cuites les retirem del foc i les escorrem. Les col·loquem en una safata amb certa fondària i afegim el sofregit damunt de les verdures.
  • Servim la minestra de verdura i l’amanim amb oli o maionesa. També podem acompanyar-la amb ou dur o bocins de pa torrat

 

Bon profit família!

Marcel Urteaga. Departament de gestió i amant de la cuina

 

Recepta: crema de remolatxa

Avui us volem proposar una recepta amb una verdura ben colorida: la remolatxa. És un d’aquells productes que no tothom coneix i que a part de tenir moltes propietats i nutrients, afegeix una cosa important a la taula: color!

Remolatxa

Us animeu amb aquesta crema de remolatxa?

Ingredients

  • 1/2 litre de llet
  • Entre 2 i 3 remolatxes (segons la mida)
  • Pebre i sal
  • Altres ingredients, segons com la vulgueu decorar

 

Elaboració

  • Rentem les remolatxes senceres (deixant els tronxos i les fulles sense tallar)
  • Bulliu les remolatxes uns 25 minuts (assegureu que siguin toves punxant-les abans d’apagar el foc)
  • Peleu les remolatxes
  • Tritureu les remolatxes, juntament amb la llet (en podeu afegir més o menys, segons si us agrada més o menys espessa)
  • Salpebreu a gust
  • Opcionalment podeu decorar amb:
    • Petits talls de formatge fresc o mozarella rallada
    • Unes boles de iogurt (o gelat de iogurt)
    • Verdura cruixent

Aquesta crema es pot menjar freda o calenta.

Crema de remolatxa

Bon profit!

A la tardor: cuinem amb raïm

La tardor és temps de raïm. Per això, avui us portem algunes idees per cuinar i menjar aquesta fruita tant dolça.

wine-3646190_640

Amanides amb raïm

Podeu afegir raïm a les vostres amanides de tardor. Combina molt bé amb nous, api i formatge. A més, donarà un color, una textura i un contrast diferent a les vostres amanides.

Per berenar
  • Batut de raïm i plàtan: agafeu 1 plàtan, una mica de raïm i una mica de llet. Passeu pel turmix i ja teniu un bon berenar!! Si us agraden les espècies podeu afegir-ne al vostre gust (per exemple, una mica de canyella).
  • Broqueta de fruita: deixeu que els nens combinin les fruites de temporada que més els agradin, talleu-la a daus i punxeu-les amb un pal de “pinxos”. Algun dia també la podeu acompanyar amb una mica de xocolata desfeta per sobre,
Postres
Tant senzill com preparar un plat amb talls de formatge i raïm.
Sabeu què diuen? Doncs que “uvas y queso… saben a beso“!